Les Marlottes

Ce Coteaux Champenois Rosé millésimé est un Pinot Noir issu de la parcelle dite "Les Marlottes" à Louvois. Une macération longue avant fermentation a permis de réaliser un rosé soutenu qu'on pourrait qualifié de clairet tant la frontière avec le vin rouge est mince. Après une macération en cuve bois ouverte, le raisin est pressuré à la main au pressoir à cliquet pour une extraction douce. L'élevage en inox apporte droiture et précision arômatique. Cette cuvée est ensuite élaborée avec la plus grande des douceurs, sans utilisation de pompes, les transferts et soutirages ne s'opérant qu'au seau. Elle est également non filtrée, non passé au froid. Des cristaux de tartres et un léger dépôt peuvent donc apparaître sans remettre en cause pour autant les qualités du vin.
 
Cépage : 100% Pinot Noir
Couleur : vin rouge
Terroir : "Les Marlottes" à Louvois
Année de plantation de la parcelle : 2000
Surface : 2.79 ares
Rendement moyen de la parcelle : 64 hl/ha
 
"Les Marlottes" est un vin rosé très fruité, porté sur le cassis. Un vin d'apéritif par excellence. Il accompagnera également à merveille vos viandes délicates.