Les Hauts Barceaux

Ce Coteaux Champenois Rouge millésimé est un Pinot Noir issu de la parcelle dite "Les Hauts Barceaux" à Louvois. Traditionnellement affecté à l'élaboration de notre Champagne Rosé, la vendange 2020 a été destinée à création d'un coteaux champenois extraordinaire pour profiter de ce millésime exceptionnel. Après une macération en cuve bois ouverte, le raisin est pressuré à la main au pressoir à cliquet pour une extraction douce. L'élevage en fût de chêne apporte rondeur, structure et profondeur arômatique. Cette cuvée est ensuite élaborée avec la plus grande des douceurs, sans utilisation de pompes, les transferts et soutirages ne s'opérant qu'au seau. Elle est également non filtrée, non passé au froid. Des cristaux de tartres et un léger dépôt peuvent donc apparaître sans remettre en cause pour autant les qualités du vin.
 
Cépage : 100% Pinot Noir
Couleur : vin rouge
Terroir : "Les Hauts Barceaux" à Louvois
Année de plantation de la parcelle : 2002
Surface : 10.73 ares
Rendement moyen de la parcelle : 38 hl/ha
 
"Les Hauts Barceaux" est un vin rouge incroyable, typiquement champenois, où la craie colle au palais et qui exprime des notes de griotte, de framboise, de groseille, etc. Un vin que nous avons envie de voir accompagner nos viandes rouges.