Trouvez le Champagne
QUI VOUS RESSEMBLE
Exploitant 3.86 hectares de vignes plantées à 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, nous travaillons principalement les Premiers et Grands Crus du versant Sud de la Montagne de Reims : Tauxières-Mutry (Premier Cru), Louvois et Bouzy (Grands Crus).
Le Champagne Lejeune-Dirvang s'articule autour de son Climat dans le sens Bourguignon du terme. Les cuvées, que ce soit par assemblage ou non, sont l'expression du vignoble, de son parcellaire et de son encépagement.
Que vous aimiez le Champagne Fruité, Minéral ou Evolué, que vous l'appréciez à l'apéritif, pendant le repas ou au dessert, vous trouverez la cuvée qui vous conviendra parmi notre sélection.
À propos
Issu d'une famille ancrée dans la vigne en Champagne depuis au moins le XVIe Siècle, Guillaume Lejeune fonda en Bourgogne le Domaine de "La Fontaine aux Dames" à Charrecey (71), près de Mercurey, dès la vendange 2010. Rejoint par sa future femme début 2012, Guillaume et Carole naviguèrent entre la Bourgogne et la Champagne où ils s'occupèrent également de la vinification de l'exploitation familiale.
A la naissance de Clara en 2014, Carole et Guillaume décidèrent de s'installer définitivement en Champagne pour reprendre le "Champagne Lejeune-Dirvang" suite à la retraite de Jean Lejeune, viticulteur depuis 1977. Fort de leurs expériences passées, ils décidèrent d'associer la longue tradition familiale aux méthodes bourguignonnes pour vous inviter à découvrir une nouvelle expérience de partage.
"La recette est simple :
D'abord faire un Grand Vin,
puis y ajouter des bulles
pour faire le Champagne Lejeune-Dirvang"
Un Vin avant d'être un Champagne
Et la qualité avant la quantité
Nous recherchons avant tout à élaborer un grand vin à part entière qui pourrait, dans l'absolu, s'apprécier en vin tranquille si nous n'étions pas en Champagne. Pour se faire, nous conduisons nos vignes pour qu'elles ne produisent que ce qu'elles puissent nous offrir, ni plus, ni moins. Nous laissons la nature faire son travail le plus possible :
- c'est ainsi que nous travaillons le sol pour en finir avec les herbicides chimiques ;
- que nous bannissons les insecticides pour que les ravageurs de la vignes soient régulés par leurs prédateurs naturels ;
- que nous n'intervenons que si c'est strictement nécessaire...
Nous ne vinifions que ce qu'on appelle "la cuvée", c'est-à-dire les premières presses, là où nous trouvons le meilleur équilibre du vin. Nous nous privons ainsi volontairement d'environ 20% de la vendange pour écarter ce qu'on appelle "les tailles", c'est-à-dire les jus les moins qualitatifs.
Nos vins sont ensuite élevés sous bois le plus longtemps possible pour révéler l'équilibre parfait entre la fraîcheur, la puissance et la gourmandise des grands Champagne de Table.
Tous ces efforts ont été validés par l'obtention de la Certification Haute Valeur Environnementale à partir de la vendange 2020
